Кем стать, как выбрать дело всей жизни и не ошибиться – такими вопросами ежегодно задаются выпускники школ. Ведь от правильного выбора зависит успех в будущем: профессиональная  карьера, материальная обеспеченность, известность и моральная удовлетворенность.

Открыть для себя профессию помогают подросткам встречи с людьми разных профессий, которые организует Центральная городская библиотека.

1 66fee

26 мая 2017г. воспитанники Саянской школы – интерната  в стенах читального зала знакомились с профессией повар.

Какие  профессиональные требования предъявляют к человеку, решившему стать поваром? Какие дисциплины нужно будет изучать в учебных заведениях, готовящих этих специалистов? Где можно получить специальность повар, насколько востребованы повара на рынке труда и сколько они зарабатывают? Ответы на эти вопросы прозвучали во время встречи.

История появления профессии повар, как и швеи, ставшая темой предыдущей  встречи прошедшей  в апреле, берет свое начало во времена становления человеческого общества. Именно в те времена  человек догадался приготовить пищу на огне. Со временем, собирательство и охота, основные источники питания, дополнялись умением разводить скот и возделывать землю, выращивая на ней злаки и овощи. Чем больше был выбор продуктов, тем разнообразнее становилась пища. Сегодня, даже учитывая тот факт, что основу питания составляют все те же продукты, что и тысячу лет назад, мы знаем огромное количество вариантов приготовления  блюд. И все это происходит благодаря поварам, творческой фантазии которых, кажется, нет предела.

Искусство повара не ограничивается приготовлением вкусной и полезной пищи. Особым шиком считается подача блюд, оформленных необычными украшениями из обычных продуктов, что, несомненно, возбуждает аппетит и создает хорошее настроение.

2 fffe5

С древнейших времен кулинары старались украсить приготовленное блюдо, особенно этим отличались древние римляне и греки.

Русские дворяне, заботясь о престиже своего дома, тоже преуспели в этом искусстве. Повара знатных дворянских родов, вместе с придворными художниками и скульпторами возводили на столе настоящие архитектурные сооружения – дворцы, замки, фонтаны, разбивали сады, скверы, цветники, в которых летали птицы и порхали бабочки.

И сегодня, в ресторанном бизнесе, особенно ценится специалист, умеющий украсить блюдо, используя разные техники этого направления, в том числе – карвинг.

Карвинг или художественное вырезание по овощам и фруктам, как искусство, пришло к нам из стран Юго-Восточной Азии, и стало неотъемлемой частью сервировки стола каждого современного ресторана.

3 d6e52         4 75010

Анастасия Сергеевна Землянская, администратор компании «ИП Землянская Н.Г.», не первый год занимается карвингом. Блюда, оформленные ее руками, можно назвать шедеврами кулинарного искусства. Во время встречи с учащимися, Анастасия Сергеевна провела мастер-класс по карвингу. Под наблюдением мастера, ребята научились красиво нарезать яблоко, попробовали оформить яблоко в виде лебедя.

 5 6bb43

Дельфины из бананов, ажурные лепестки из огурца, розы из помидора и дайкона – все эти фигурки старательно, терпеливо вырезали участники мероприятия, используя возможность научиться навыкам мастерства. С огромным интересом присутствующие наблюдали за созданием георгина из арбуза и корзины  из яблок.

6 93df0

Восхищению участников мастер-класса не было предела, хорошее настроение и  желание  своими руками создавать украшения для сервировки стола унесли ребята с собой. А нам остается надеяться, что при помощи Анастасии Сергеевны, мы смогли донести до будущих абитуриентов все плюсы и минусы профессии повар, и может быть, среди сегодняшних участников встречи, находилась будущая звезда поварского искусства.

М.Г. Мамушева

Главный библиотекарь ЦГБ

 

 

 

«Открытие профессии»

Вам также может понравиться